|
Bioteknologi
Dalam Produksi Pangan
Biologi Kelas 3 > Bioteknologi |
150
|
|
<
Sebelum  Sesudah
>
|
1.
MAKANAN BAHAN SUSU
....Prinsipnya
adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
|
1.
|
Keju
Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang
juga berperan memberi rasa dan tekstur keju.
|
|
2.
|
Yoghurt
Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris Þ
pemberi rasa dan aroma
........... 2. Streptococcus
thermophilus Þ menambah
keasaman
|
|
3.
|
Mentega
Mikroba: Leuconostoc cremoris
|
Gbr.
Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah
2.
MAKANAN NON SUSU
|
1.
|
Roti,
asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh
ragi
|
|
2.
|
Kecap,
oleh Aspergillus oryzae
|
|
3.
|
Nata
de Coco, oleh Acetobacter xilinum
Prinsipnya
adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula,
yang kemudian difermentasi
|
|
4.
|
Cuka,
oleh Acetobacter aseti
Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob
|
|
|
|
| <
Sebelum Sesudah
> |
|
|
|
|
|
|
| |
|
tips
umptn
katanya
sih sakit gigi lebih sakit dari pada nggak diterima di perguruan
tinggi negeri
selanjutnya
|
| |
|
Download
Macromedia Shockwave
supaya bisa liat Modul Multimedia
|
|
